光明网焯水后才能吃的蔬菜，很多人不在意，尤其第三种，严重危害健康！

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西兰花，这种蔬菜的顶端有很多的小颗粒，很容易藏泥土和寄生虫，只用清水洗并不能全部都去掉，所以要用水焯一下，这样里面的脏东西就会被清洗出来，人吃了之后也不会导致肚子不舒服，西兰花焯水后炒出来的会更加美味。
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豆制品，有些豆制品的腥味会比较重，直接加工的话，只会让这种腥味变得更加明显，用水焯一下后，这种味道就会大量减少，而且细菌不容易残留在里面，哪怕是晒干之后的豆制品尽量也要用水焯一下再煮。

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香椿，闻起来很香，实际上也有不利的一方面，里面含有草酸、亚硝酸盐，这些物质也必须经过焯水才能够被去除，如果没有经过焯水这一步，直接炒着吃容易导致人体中毒，通过焯水这道工序，香椿的口感也会更加好。

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菠菜，这是一种很受大众喜爱的青菜，不仅维生素的含量很丰富，同时还含有大量的草酸，在食用之前必须采用焯水这道工序，然后才能够入胃，这样做的好处是保证人体对菠菜中的钙元素的吸收。
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