冒菜是成都汉族的传统名小吃 。 冒菜原料不限 ， 和串串香、火锅类似 ， 什么都可以冒 ， 什么都可上桌 。 总结冒菜:就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 ， 辅以秘制调料及常用调料 ， 麻中不麻 ， 辣中不辣 ， 老少皆宜 ， 健脾健胃 ， 不上火 ， 不败胃 。

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今天给大家分享怎样做家常版冒菜 ， 做冒菜呢 ， 食材可以任意搭配 ， 我挑了一些家里人爱吃的食材 。
1、首先把串串放开水里泡一泡 ， 把里面的油泡出来 ， 多次冲洗干净 。 把丸子类切块、豆腐皮切成条、火腿切成片、豆腐切成块、香菇切成十字、切好放盘里备用 。

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2、起锅热油 ， 放入葱、姜、蒜、干红椒翻炒 ， 加入豆瓣酱炒出红油 ， 放入火锅底料炒出香味 。 然后锅里倒入开水 ， 把汤汁煮开后 ， 根据食材常熟的时间不同 ， 分几次依次放进去 。 香菇、土豆、串串、宽粉、土豆片、豆腐皮煮2分钟后 ， 加入各种丸子、豆腐 ， 最后放入金针菇和小油菜 。

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3、煮开后就可以关火啦 ， 加入盐、鸡精搅拌均匀 ， 就可以出锅装盘了 。 加上提前拌好的芝麻酱放入香菜 ， 家常版冒菜就做好了 。

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再配上一碗香喷喷的米饭 ， 吃的真是太过瘾了 。 喜欢的朋友可以收藏 ， 在家也试试 。
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【冒菜 冒菜原来可以这样做，麻辣鲜香，香味扑鼻，好吃到让人欲罢不能】咱们下期再见！

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