凉粉是夏季的一种风味食物 ， 以酱油、醋、辣椒油而食 ， 清凉爽滑 ， 吃起来特别的解暑 。 凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌 ， 二是煎粉 。 夏天天气炎热越来越没有胃口 ， 也不想做饭 ， 简单的做一些凉粉凉拌吃 ， 如果想清凉一点 ， 可以提前放在冰箱冷藏里面 ， 放置一两个小时 ， 再拿出来吃 ， 感觉就像在吃果冻一般凉爽 。

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凉粉有遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、以及潮汕草粿为黑色凉粉状 ， 通常热食 ， 还有四川米凉粉等等 。 今天就跟大家分享一个豌豆凉粉的家庭自制做法 ， 在家2步就做好 ， 无任何添加剂 ， 好吃营养又解暑 ， 老少皆宜入口即化 ， 吃一口透心凉爽 ， 快跟起一起看看是怎么制作的吧 。

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【凉粉鱼鱼】
食材：豌豆粉 清水 黄瓜丝 蒜瓣 辣椒油

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【制作方法】
1、准备一个中等大小的小碗 ， 倒入一小碗豌豆淀粉 ， 把豌豆淀粉倒进大碗中 ， 然后再倒进去一小碗清水 ， 把清水也倒进大碗中 。 一直搅拌到没有干面粉颗粒就可以了 。

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2、还用刚才的小碗 ， 往锅里面倒进去五小碗清水 ， 豌豆淀粉与水的比例是1:6

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3、开大火把水烧开 ， 水烧开之后调成小火 ， 将搅匀的豌豆水慢慢的倒入锅中 ， 边倒边搅拌 一定要不停的搅拌 。 等到淀粉水全部倒进去之后 ， 还要继续搅拌 ， 一直搅拌到豌豆淀粉糊糊鼓起大泡 ， 且呈现透明状 。

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4、准备一个大一点的盆子 ，倒入清水或者是冰水 ， 盆里的上面放一个篦子 ， 把煮好的豌豆糊糊均匀的淋在篦子上 ， 让豌豆糊糊自然落在盆里 。 漏进去的豌豆糊糊犹如小蝌蚪一般 ， 非常的好看 。

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5、凉粉小鱼鱼全部漏进去之后 ， 一定要静置几分钟 。 静置好之后 ， 用漏勺将凉粉鱼鱼舀进碗里面 。 如果想吃冰凉一点的 ， 可以将凉粉鱼鱼放在冰箱冷藏一下 。

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6、把切好的黄瓜丝以及剁好的蒜蓉放进碗里面 ， 之后添加盐 鸡精 生抽 胡椒粉 香油 辣椒油 ， 搅拌均匀就可以开吃啦 吃一口透心凉 。 凉粉这样做 操作简单 好吃又解暑

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