首先 ， 把削好皮的菠萝切成薄片 ， 再放到蒸锅里面蒸熟 。

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其次 ， 准备好100克蛋糕粉 ， 5个鸡蛋 ， 60克白糖 ， 60克牛奶 ， 40克无味植物油 ， 几滴醋 。 把鸡蛋蛋清分离开 ， 把蛋黄搅散开 ， 再加入牛奶 ， 玉米油 ， 一起搅拌到融合一起 ， 筛入蛋糕粉 ， 再呈一字搅拌好 ， 放到一旁静置 。 把蛋清滴入几滴醋 ， 再用打蛋器打发 ， 中间分别加入三次的白糖 ， 把蛋清打发呈硬性的直立状态 。

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第三 ， 把打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中 ， 上下搅拌的方式 ， 搅拌好后放置一旁 。 烤盘中放入硅油纸 ， 再把菠萝铺上去 ， 最后再把搅拌好的蛋糕糊跟烤盘隔一些距离倒入 ， 再震一震 。 放入事先预热好的烤箱中 ， 上下150度 ， 50分钟烤 。

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【小元家的厨房 菠萝戚风蛋糕，酸甜开胃的糕点，早餐下午茶的甜点】

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第四 ， 烤好后把蛋糕倒扣放凉 ， 再切小块 。 这样酸甜可口的菠萝蛋糕就做好了 。 配上一杯茶 ， 就是下午的小点心 。

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