小朋友都很喜欢奶黄包 ， 一是奶香味比较重 ， 二是馅料甜甜的又细滑 ， 超市里还能买到小猪造型的 ， 芒果一下能吃好几个 。 就是买来的比较甜 ， 虎妞琢磨着改变了一下配方 ， 这下可以放心的让芒果吃了 。 于是把如何做奶黄包整理了一下分享给大家 。
奶黄包
食材
面皮儿
普通面粉...... 250克
酵母......2.5克
糖......10克
牛奶......适量
奶黄馅
土鸡蛋三个（两个全蛋一个蛋黄）
糖......40克
黄油......40克
面粉......30克
玉米淀粉......10克
盐......1克
牛奶......100克
面粉里的糖和奶黄馅里的糖 ， 已经放的比较少了 ， 吃的时候只有一点点甜味 ， 喜欢比较甜的要加糖哦 。
1,称好面粉 ， 直接放入酵母和糖加牛奶搅拌成絮 ， （现在天气热 ， 酵母可以不用提前用温水泡了）揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜发酵 ， 差不多一个半小时就发酵好了 。
天气热别发过头了 ， 那样会发酸的 。

本文插图
2 ， 发酵面团的同时 ， 我们来做奶黄馅 ， 准备好所要的材料 。 其实正宗的奶黄包里是加奶油来做的 ， 为了更健康 ， 虎妞就忽略它了 。

本文插图
3 ， 鸡蛋里加糖加盐搅拌到糖融化 ， 然后加入牛奶 。

本文插图
4 ， 倒入锅中用小火煮一下 ， 要不断的搅拌 ， 冒小泡了就马上倒出来 ， 这时候已经有点糊糊的状态了 。

本文插图
5 ， 筛入面粉和玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 无颗粒 。

本文插图
6 ， 加入黄油 ， 这时候还有点余温 ， 搅拌一下就化了 。

本文插图
7 ， 再倒入到锅里用小火 ， 不断的搅拌 ， 以免粘锅 ， 没几分钟就完全凝固了 ， 喜欢干一点的可以炒的稍微久一点点 。

本文插图
用这个方法做了几次 ， 虎妞觉得不是很方便要下两次锅重要的是要洗两次锅啊 ， 于是又试了简单一点的只要下一次锅就可以搞定了 。 把步骤4省去 ， 鸡蛋加糖加盐搅拌加牛奶后直接筛入面粉和玉米淀粉 ， 没加热过的就是比较容易结颗粒 ， 不过没关系只要用筛面粉的网过滤一遍就可以了 ， 然后加入黄油 ， 然后就是跟步骤7一样操作 ， 做出来也很完美 。
8 ， 先炒好放凉一点就用手捏成小团备用 。

本文插图
9 ， 面发好了 ， 拿出来排气 ， 不要加太多干粉 ， 如果比较湿的话 ， 手上可以抹点油 ， 切成大小差不多的小团 ， 盖上保鲜膜发十分钟左右 。

本文插图
10 ， 把面团擀平 ， 擀成一个圆饼 ， 放入奶黄馅 ， 跟捏包子一样把口子捏好 。

本文插图

• #高马尾#吴昕才是“逆龄魔鬼”吧？不靠化妆靠养生，高马尾造型哪像37岁！
• 婺城@端午节带小朋友来到广州的珠江边，陪小朋友一起抓螃蟹，乐趣多多！但一定注意安全哦
• 『泥鳅』肉多刺少的夏天“好鱼”，又是绝佳的“祛湿菜”，小朋友可多吃
• 深圳市@90后小伙深圳街头卖“养生小吃”，下雨都围满人，来得都是回头客
• 「美甲」郑爽带火了“毒液美甲”，当她做饭给小朋友吃，真怕汁液掉下来！
• 『檀香』既能收藏摆设又能养生冶病，“药材”型木雕渐成风尚
• 「银耳」适合夏季的三款养生粥，送给心情烦躁的你~
• 「食材」爱出汗就要多喝粥，夏日养生粥简单又美味，饭也不用做了
• 牡丹养生堂TB|前谷穴主治：热病汗不出，痎疟，癫疾，颈项肿，喉痹，颊肿引耳后
• 鸽子中医|黄豆比鸡蛋更营养！养生靠含渣豆浆 预防中风、糖尿病