果壳网西瓜热量很高、糖分最多？真的冤枉...( 二 )

· 产生某些益处
食物温度的降低会影响其营养成分、消化吸收、血糖反应等，进而产生一些益处。
比如凉面中的淀粉会因温度下降出现“老化”、“回生” ，产生的抗性淀粉不易被人体消化吸收，因而吃凉面的血糖反应、消化率会比热着吃要低一些，甚至起到一些益生元的效果有益肠道健康。
·对食品安全造成威胁
从食品安全的角度来说，夏天的潮热环境非常适合各种致病微生物的繁殖。而富含碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物本身也是各类微生物的温床，如果食物制作、保存不当，则很容易会出现腐败变质的问题。
一般来说，在安全卫生的室温环境下新鲜制作的食物，最好能在2小时内食用完毕，剩余的食物要立刻密封放入冰箱再吃前务必热透。

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▎冰箱不是保险柜
要注意的是，冰箱并不是食物的保险柜，依靠冷藏或冷冻等手段并不能有效杀死微生物，只是可以抑制部分微生物的生长繁殖速度。
各类食物在冷藏或冷冻的环境下也仅仅只是能维持一段时间的“相对安全期” 。
如果放置过久，食物依然会存在变质风险。
有些食物虽然表面上看起来正常，实际上致病微生物早已在里面“安家置业”了，在食用之前我们仍需小心查探有无异味、异样，可以加热的食物最好充分热透后再食用。
感觉不太新鲜的食物，宁可错过，不要犯错。
比如水果，如果发现水果已经发霉、腐烂最好直接丢弃，因为破损的水果相当于城防出现了缺口，致病微生物率领的敌军不需5秒就能迅速到达战场。
即便将烂掉的部分削去，剩余看似完好的部位也并非安全区，微生物早已开始在此繁殖，毒素也早已扩散至此。

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总而言之，对于存在偏头痛、上呼吸道问题、心脑血管疾病、胃肠消化功能较弱、免疫力较低、或因其他疾病或手术导致身体虚弱的人群还是要小心生冷食物，至少注意一下量。
对于患有肥胖、糖尿病等疾病，需要控制体重、血糖、血脂水平的人群也要尽量少吃或不吃含糖冷饮，吃水果时要注意相应减少其他主食的摄入。
考虑到多数冷饮中还含有大量的添加糖，即便是水果，其含糖量也在5%-30%不等，不容小觑。
你们那现在西瓜多少钱一斤？~ 下午在超市看到的是3.99元/斤。

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