#鸡蛋#它是国民家常菜，从小吃到大几十年都吃不腻，给大鱼大肉都不换番茄|食材

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说法番茄炒鸡蛋，可谓是国民的家常菜，是无数人心目中家常菜的NO1. 灿烂的金色鸡蛋，热烈的红色番茄，两者食材的交相辉映，色彩绚烂，简单的组合却演绎出最经典的味道，这菜无论是用来下饭，还是用来拌面条，都能让你不知不觉中多吃下两碗，它是国民家常菜，从小吃到大几十年都吃不腻，给大鱼大肉都不换。

番茄炒鸡蛋也是我学做菜时最早学的一道菜，那时初学做菜，什么都不懂，炒完鸡蛋后就将番茄直接放入锅中炒，结果鸡蛋炒的时间太长，鸡蛋老了，而番茄的汁也没炒出来，整道菜还不美观。也试过先炒番茄，再放入鸡蛋，但这样炒出来的鸡蛋散散兮兮，也不够好。经过几次试验后，才发现正确方法，要先将鸡蛋炒好后盛出来，再来炒番茄，番茄炒好后再放入炒好的鸡蛋混合在一起炒，这样不仅鸡蛋又嫩又滑，番茄鲜美又酸甜。
为了口味更丰富，我们可以在菜中加入配菜，今天加入了海鲜菇，它颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，鲜美可口，多吃具有抗癌防癌、延缓衰老、提高免疫力、延长寿命的作用。这三样食材一起炒，营养搭配合理，简单易学，口味宜人，酸甜开胃，脂肪最怕见到它，晚餐这么吃，衣服穿回S码。下面就来分享这道菜的做法吧。
【番茄鸡蛋海鲜菇】
原料：鸡蛋 3个番茄 2个海鲜菇 1小盒蒜末 1小勺糖 1勺油盐适量
制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用； 2. 烧热锅放入适量的油，倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒熟； 3. 烧热锅放入少许油，下入蒜末进锅爆香； 4. 放入番茄块进锅翻炒； 5. 加入海鲜菇进锅翻炒； 6. 炒时加人1小勺糖； 7.加入少许水炖煮2分钟； 8 ，加入适量的盐调味； 9. 最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
10. 盛入盘中，撒上葱花。

小贴士：1. 先将鸡蛋炒好备用； 2. 番茄是脂溶性食材，用油煸炒更利于番茄红素的吸收； 3. 我家喜欢用这菜泡饭吃，所以炖煮时加入了些水，你也可不加。

【#鸡蛋#它是国民家常菜，从小吃到大几十年都吃不腻，给大鱼大肉都不换】