虎妈尚菜万人收藏的面包方子，易出膜发酵快，又香又软，早餐最爱营养全( 二 )

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8.将大面团分成等量的十个小面剂子，放在手心里，打圈的方式按压着分别滚圆。
无需醒面的过程了，记住先后顺序，先滚好的先整形，这样就都留出醒面的时间了。

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9.取一个面剂子，擀开成长方形薄片，在两端刷薄薄的一层沙拉酱，再放上核桃仁碎。

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10.将面片从两头向中间卷起，对称着卷到中间位置，再把对接的缝隙捏在一起，即成面包卷。

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11.都整理好后，依次收口向下的排放人烤盘中。

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12.继续室温做二次发酵，至面包坯都发酵到原来的一倍大，然后用利刀在面包坯上划割两道开口，再过筛上薄薄的一层面粉。

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13.放入预热好的烤箱中， 165度， 20分钟烤焙至表面金黄即可。

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【虎妈尚菜万人收藏的面包方子，易出膜发酵快，又香又软，早餐最爱营养全】小贴士：
烘烤面包时，越到最后越要随时观察颜色变化，隔着玻璃门看到表面都微黄了，并有浓浓的香味冒出即可。用稍低点的温度慢慢烤，嫩点皮薄也柔软。
出炉的面包晾凉至手温就得收入保鲜袋中保存，及时锁水阻止风干，这样到吃完都是柔软的。

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沙拉酱不要刷太多，两头各刷一点，薄薄的一层，能帮助粘住核桃仁就行，中间部位不用抹。
带皮的核桃仁，放入烤箱里130度，烤10分钟，取出晾凉，外皮很容易就搓掉了，然后再切成小碎粒即可用。
二次发酵很重要，一定得耐着性子等它长大发胖，烤好的面包才软到不知所措。

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虎妈尚菜 万人收藏的面包方子，易出膜发酵快，又香又软，早餐最爱营养全( 二 )

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