舌尖尝美食|老妈教我做葱油饼，原来好吃的秘诀在于和面，出锅个个香酥脆

导语：老妈教我做葱油饼，原来好吃的秘诀在于和面，出锅个个香酥脆
葱油饼是我非常喜欢吃的一种，尤其是早上刚起床，能有一份葱香浓郁且香酥脆的葱油饼，整个人都会觉得特别精神，而做葱油饼想要好吃也是需要技巧，老妈做的葱油饼便非常好吃，所以我专门请教了老妈学习这个做法，这才发现原来老妈用了20年的葱油饼做法，秘诀在于和面，将面和好了，不管怎么做都好吃，我用老妈的方法每次做好的葱油饼，香酥脆好吃，即使放凉了吃着也特别香，出锅便得到家人的一致好评，下面我便会将葱油饼的这个做法详细分享给大家，早餐就不用总是出去买了。

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葱油饼的做法：
备用食材：小麦粉200克，热水120毫升，凉水40毫升，色拉油15毫升，食盐少许，香葱1小把；

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制作过程：第一步，准备出所需的食材，小麦粉放入在和面盆中，用画圈的方法倒入热水，同时用筷子将其搅拌成没有干面粉的状态，接着再向其中加入凉水；

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第二步，再次拌均匀，可以成团便可以了，在手心抹上点食用油，将面团整理成团状，然后在表面再用一层油封住，盖上保鲜膜松弛40分钟的时间；
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第三步，这个过程中，香葱摘洗干净后控水切成葱花，将松弛好的面团移至出来，分成5个等份，取一份将其擀成长方形状，涂抹点食用油，再撒上葱花；

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第四步，从一头将其卷起来，一边卷一边抻，然后再绕成螺旋状，盖上保鲜膜再次松弛40分钟，用手掌将其轻轻按压成饼状，依次做好所有的；

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第五步，在电饼铛中刷上点食用油，放入饼胚开始小火慢慢煎，待将一面煎至金黄并且定型的时候即可翻面，待两面都煎好即可出锅。
小编总结：早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃，而且还要吃得好，所以选择用油少的食物吃着才会更加健康，这款葱油饼便是不错的选择，香酥脆好吃，而且还不用油炸，简单方便更健康，自从我学会老妈分享的这个做法后，每次做好的葱油饼总会得到家人的好评，出锅的饼个个香酥脆好吃，不得不说老妈用了20年的方法还是非常实用的，对于喜欢吃葱油饼的朋友来说，非常建议可以自己亲手学着做。烹饪小技巧：
1、这款葱油饼原来秘方在于和面，先用开水再用冷水，也就是俗称的半烫面，这样做好的饼会非常柔软，却又不失劲道，比单用冷水和面或者是烫面饼口感要好多了；
2、这个方子中用到的水比较多，不易用手和面，所以建议用筷子或者是刮刀操作，会更加方便些，最后用油封住，是为了锁住其中的水分，而且还能让面团更好发挥延展性，擀面的时候也会更加轻松些；
3、煎饼的时候用电饼铛或者平底不粘锅都可以，注意全程小火慢慢煎，万万不可因为心急用大火，否则饼很容易出现外皮焦了，内里还是生的情况。