沙沙音|3道家常菜的正宗配方，味道纯正香气浓郁，菜谱分享给你们

韭菜炒豆芽
材料：黄豆芽420克，韭菜100克，猪肉200克，食盐4克，生抽5克，香醋几滴，淀粉3克，植物油2茶匙，胡椒粉2克
做法：1.猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用
2.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用
3.黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起
4.锅中油热，下韭菜梗翻炒
5.加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀
6.再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀
7.倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中即可
功效：绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒的作用。适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌，使人体远离细菌病毒的危害，韭菜还含有较多的纤维素，可促进肠蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。由于韭菜是属燥热类食物，不宜多吃，不妨搭配些凉性的蔬菜一起吃，比如绿豆芽。绿豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通淋等作用。

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焖大虾：
材料：虾500g ，蒜5片，葱少量，油少量，盐少量
做法：1蒜片剥皮， .热锅下少许油，加入蒜片炒香至金黄，加入虾炒香，加入少许盐，翻炒一会，加少量水，盖锅盖
2.焖至虾收汁即可

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咸蛋黄茄子

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原料：茄子1根、咸蛋黄4个、生粉适量
做法：
1、提前将原料准备好
2、咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分
【沙沙音|3道家常菜的正宗配方，味道纯正香气浓郁，菜谱分享给你们】3、将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉
4、锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用
5、锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小火炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄