绿品世生态农业|常见蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋…主要区别？适合哪类人吃？( 二 )

鸽子蛋：只是吃个新鲜，营养未必比鸡蛋强。看看这些蛋的主要成分含量:

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1、蛋白质
相同重量下（100克），不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，差异不超过10% 。
2、脂肪含量
不同蛋的脂肪含量也有一定差异，但是差异也不大。如：鸡蛋脂肪最低9.5克，鸭蛋脂肪较高13.8克。
3、维生素含量
维生素B12含量：鸭蛋和鹅蛋最高；
维生素B2含量：鹌鹑蛋最高；
维生素D含量：鸡蛋最高。
虽然维生素之间，互有高低，不过多数成分的含量基本一致。
4、矿物元素含量
钙含量：各种蛋均为60毫克左右；
铁含量：除鸡蛋约为1.8毫克，其他蛋的铁含量都在3.6~4.1毫克；
锌含量：都在1.3~1.6毫克，没本质区别；
硒含量：都是30多微克
单纯从营养价值上说，这些蛋没有太大差别，至于我们吃什么蛋，一方面根据自己的喜好，一方面根据自己的经济条件。可以交替着吃，若是嫌麻烦，只吃鸡蛋是最划算的。