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小贴士：
1、茭白要挑选比较饱满的、笋皮光滑的 ， 这种水分足 ， 比较嫩 。
2、茭白炒肉加几粒花椒一起炒 ， 可以去腥、提味 ， 增进食欲 。
3.肉入锅后炒的时间不宜太久 ， 炒久容易变老 ， 吃起来口感发柴 。
4.吃茭白不能和豆腐在一起吃 ， 因为茭白这种绿色植物里本来就含有很多的草酸 ， 而豆腐中含有很多的氯化镁 ， 硫酸钙等物质 ， 如果这两者碰在一起的话 ， 这些物质就会发生一种特殊的化学反应 ， 然后将所有的营养成分都抵消掉 。 不仅如此还会产生一种硫酸钙的物质这种不仅会造成钙质的流失 ， 还会生成结石危害人们的身体健康 。

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