柔韧性|能包粽子的树叶，你认识几种？( 二 ) 糖尿病人

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槲树叶

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在北方河南，山东等地，包粽子经常会用到槲树叶。槲树叶的形状不是很规则，但是体型还是比较大的，再加上其散发出的独特槲树的香味，用来包粽子也非常适合。将槲树叶先经过水煮后，再来包粽子，不仅可以增加它的柔韧性，也可以使其香味更充分的释放，包出的粽子带着淡淡的黄色，非常美味。除了包粽子以外，槲树叶也常被用作环保包装材料。
玉米叶

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剥完鲜玉米的叶子，清洗干净，保存起来，可以用来制作玉米粑粑，或者垫在蒸屉上蒸包子，都会散发着浓浓的玉米香味，而且是可以反复利用的。玉米叶的柔韧性也比较好，不容易破裂，宽度也适合，所以很多人也会用玉米叶来包粽子。不仅香味浓郁，而且营养丰富。

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笋壳

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在南方的一些地区，有不少人会用笋壳来包粽子。笋壳是包裹在竹笋外边的壳，竹笋生长的过程中，笋壳会脱落，在端午前后，竹林里会有很多这种散落的笋壳。将笋壳在水中浸泡，清洗干净，再经过水煮浸泡，光滑的一面朝内，包成粽子。处理好的笋壳体型宽大，厚实，一张笋壳就可以包出一个粽子。煮熟的笋壳粽，散发着淡淡的竹子香味，又有笋的味道，粽香醇厚，深受人们的喜爱。

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粽子虽然香甜可口，可也千万别放肆地吃。一般的粽子个头都不小，通常比较甜或油腻，对于胃肠功能较弱的老年人来说，吃得太多会造成负担；对于糖尿病人来说，粽子中主要用的是糯米，糯米的升糖指数高，会使餐后血糖迅速上升，对于血糖控制十分不利。所以在端午佳节，糖尿病人不妨把粽子作为一种主食，配蔬菜一起吃，吃粽子后的血糖反应会更平稳；而对于健康的成年人，只要饮食合理，不暴饮暴食，就可以放心吃粽子。
【 柔韧性|能包粽子的树叶，你认识几种？】参考来源：科普中国网易客户端（小茉莉美食记）