薄皮|#仙女们的私藏鲜法大PK#零失败的薄皮大馅三鲜包子芝麻油

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从小生长在北方的我特别喜欢吃面食，尤其是带馅儿的面点。虽然现在嫁到南方，外面卖的面食不太合胃口，但好在自己可以动手制作。所以家里每隔一段时间就会包点包子，饺子来吃，家里的宝贝也被我养成了面食味。今天回来说幼儿园的包包不好吃，要我再给他包，这小家伙的嘴是被我养刁了吗？哈哈哈，宝贝有了要求，仙女妈妈立马就行动，大晚上的开始制作宝贝要的“包包大人”，用家里还有的食材做了一点三鲜馅儿的，薄皮大馅，宝贝一次可以吃三个呢。
By 卤蛋厨房
用料

面粉 500克
酵母 4克
白糖 5克
韭菜 1把
红薯粉干适量
鸡蛋 2个
葱花 50克
蚝油 2勺
原味鲜 2勺
食盐适量
五香粉 1勺
芝麻油 1勺
干河虾 1把

做法步骤

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1、500克面粉加入4克酵母粉和5克白糖搅拌均匀。

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2、加入适量温水搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，醒发至原来2倍大。

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3、一把韭菜清洗干净切碎放入盆中。

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4、一把干河虾切碎放入盆中。

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5、一把红薯粉干用热水泡发后切碎放入盆中。

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6、两个鸡蛋打散，锅中烧油，放入鸡蛋液炒成小块。

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7、一起加入盆中。

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8、加入两勺蚝油。

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9、加入2勺原味鲜酱油。

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10、加入适量食盐，胡椒粉，葱花，一勺芝麻油，一勺五香粉搅拌均匀。

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11、醒发好的面团揉搓排气搓成长条，切成大小等分的剂子。

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12、揉圆按扁，擀成中间略厚，四周略薄的包子皮。

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13、取适当的馅料放在包子中间。

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14、包成包子的形状。

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15、最好所有的包子。

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16、放入蒸笼中再次醒发20分钟。

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17、大火上气后转中火蒸10分钟即可，美味完成。

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18、薄皮大馅，鲜味十足的三鲜包子。
小贴士醒发的时间根据气温适当的调整就好，现在气温高，天气比较干燥，做好的包子要用保鲜膜盖一下，防止风干。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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