识食物|惊！隔夜西瓜到底还能不能吃？实验检测为您揭秘真相( 二 ) 这是识物君的第24期原创食物测评本期总

首先我们需要明确的是，保鲜膜本身是“安全”的，它的作用就是抑制细菌等微生物。
之所以得出出乎意料的数据，原因是保鲜膜能形成一个密闭空间，湿度大，利于细菌繁殖。
那么，划重点！！！
常温下存放6小时西瓜裹不裹保鲜膜意义不大，但还是建议用类似纱笼罩的物件给盖一下，放在阴凉通风处，这样可以避免苍蝇蚊虫等叮咬污染。而放进冰箱冷藏还是建议裹保鲜膜。
这又为什么呢？？
实验室冰箱较为干净，无菌的试验条件下得出的结论，不可以偏概全。
而日常生活中，家用冰箱里的食物都是混放，这样就会很容易滋生一些致病菌，而这些致病菌才是影响健康的关键性因素。
这时西瓜裹保鲜膜，一方面可以与冰箱中其他物质隔离，另一方面裹保鲜膜滋生的细菌比起致病菌，真的可以忽略不计。
吃不完的西瓜，放进冰箱冷藏多久还能吃？

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▲4号、5号检测数据对比
对比4号、5号，其他条件不变，分别常温、冷藏，可以看出：4号、5号菌落总数相差不大。

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▲5号、7号检测数据对比
而5号与7号，其他条件不变情况下，明显可以看出7号冷藏24小时后的菌落总数7000000CFU/g是5号冷藏6小时后的菌落总数1400CFU/g的5000倍！
所以冷藏6小时左右的西瓜可以大胆吃，而我们经常说的“隔夜西瓜” ，一旦超过24小时，还是...扔了吧。
冷藏后的西瓜，切除瓜肉表面后再吃可以吗？

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▲7号、8号检测数据对比
对比7号、8号，其他条件不变，可以看出：7号不切表皮的菌落总数7000000CFU/g是8号切除表皮菌落总数33000CFU/g的212倍！
建议冷藏后的西瓜，吃之前先将表面约2厘米厚的部分切除，切除表面瓜肉有减少细菌数量的作用。
清洁刀具与未清洁刀具切西瓜，有什么不同？

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▲3号、4号检测数据对比
对比3号、4号， 3号未清洁刀具切西瓜菌落总数2500CFU/g是4号用清洁刀具切西瓜菌落总数1500CFU/g的1.7倍。
建议切西瓜最好使用清洁过的切水果专用刀具，同时尽量不要和切肉切菜的刀具混用，保证刀具和砧板的卫生。
此外，冰箱使用也要注意！
冰箱温度别太高：冷藏层不高于4℃ ，冷冻层不高于负18℃；
食物最多七成满：塞太满不仅会影响制冷效果，还会加快细菌的繁衍速度；
食物分类放置：比如生熟食隔开、海鲜鸡蛋隔开、新鲜蔬菜和剩菜隔开；
清理变质食物：一旦发现冰箱里的食物发霉、变味或超出保质期，别犹豫，赶紧扔掉；
定期清洗冰箱：定期清洗冰箱，防止霉菌繁殖扩增，大幅度降低细菌的滋生。
识物君说
最后，识物君还要提醒一下，老人小孩、肠胃不好的人群尽量少吃或不吃西瓜，一般来说，抵抗力不强的人，如果再吃隔夜超过24小时的冰西瓜，很容易引发急性肠胃炎，慎重！
以上就是本期识物君为大家带来的西瓜检测，赶紧把这个推文转发到你的“相亲相爱一家人”群里，让你的爷爷奶奶、叔叔阿姨看一看哦~
识食物者，懂食物更懂你
【识食物|惊！隔夜西瓜到底还能不能吃？实验检测为您揭秘真相】检测数据只对样品负责