健康养生|18个亲戚，半条命差点没了！，一场喜酒( 二 ) 就因为一份鸳鸯炒饭！

夏天是一个充满美食诱惑的季节。
细菌、病毒也喜欢刷存在，一旦食物储存、加工不当，拉稀跑肚的事儿就会经常发生。
比如说这两天，冲上微博热搜的韩国幼儿园集体中毒事件。
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15位孩子所得的“汉堡病” ，主要元凶就是大肠杆菌，可引发尿毒症、血小板减少症等。
1982年，因为美国有人吃了没煮熟的汉堡，发生集体中毒而命名。
在深圳这座吃货的天堂，同样危机四伏。
近3年，这里就报告了64宗食物中毒案例，其中细菌性食物中毒占比最高，达65.7% 。
其中， 5种致病菌最常见：
沙门氏菌
多藏在鸡、鸭、猪、牛、羊等禽、畜肉里；
副溶血性弧菌
多藏在鱼、虾、盘海、贝等水产里；
蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌
多藏在剩饭里；
肉毒杆菌
多藏在酸奶、啤酒、豆腐乳、酱油等发酵制品以及肉制品里；
李斯特单核细胞增生菌
多藏在乳制品里。
图片来源：新华网
这些“不干净”的东西，是感染性食物中毒的主要元凶。
而发霉的花生、大米、毒蘑菇，甚至农药等化学品，则属于中毒性食物中毒。
01.细菌性食物中毒
①沙门氏菌
潜伏期：12~14小时；
症状：有发热、呕吐、腹泻（黄绿色水样便），甚至引起致命的出血性腹泻和各类中毒症状；
②副溶血性弧菌
潜伏期：多为14~20小时；
症状：有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热；
③金黄色葡萄球菌
潜伏期：一般小于6小时；
症状：剧烈呕吐。
图片来源：腾讯医典
02.
真菌毒素和霉变食品中毒
①黄曲霉毒素
主要出现在发霉、变质的食物中。
症状：急性中毒后主要产生肝、肾损害，食欲低下，黄疸；
（多提一句，黄曲霉素是目前公认的致癌物质之一，和肝癌有撇不掉的关系。）
图片来源：网络
②霉变甘蔗食物中毒
主要出现在变质的甘蔗中。
症状：除了拉肚子、呕吐等胃肠道症状外，严重的中毒者随后出现神经系统受损的一系列临床表现，如：头晕、头疼、抽搐甚至昏迷、死亡。就算经抢救而生存下来，也常常留下严重的神经系统受损后遗症而导致终生残废。
03.
有毒动植物食物中毒
①河豚鱼中毒
潜伏期：10分钟-3小时；
症状：拉肚子、呕吐等胃肠道症状，口唇、舌尖、指/趾端麻木、眼睑下垂、四肢无力等，逐渐影响呼吸和心血管等中枢，甚至危及生命；