喵家娱乐|我所看到的“第二个瑞幸”，舆论倒戈时 “秋天的第一杯奶茶”这个梗前段时间刷

“秋天的第一杯奶茶”这个梗前段时间刷屏了朋友圈，其中一个熟悉的靓蓝色身影赫然出现在我眼前，我的第一反应是：没想到瑞幸居然还活着。

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整个2020上半年，瑞幸陷入“财务数据造假”风波，一时被推到风口浪尖。但令我惊讶的是，打开网上评论，瑞幸仍然有着一大批支持者，消费者口碑颇佳。这不禁让我困惑，他与我在金融市场认识的瑞幸，是同一个瑞幸吗？

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在查阅大量资料之后，甚至发现瑞幸在短短数月新推出了50多款新品，营业数据也出现了正增长，他活得似乎比很多人想象中要好得多。究竟如何，我决定摒弃旧念，重新认识下“小蓝杯”瑞幸。于是从周边瑞幸的高密度门店里随机选了几家坐了半个下午。

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寒冷的天气里，没有比一杯咖啡更能拯救职场人的灵魂了。在上市的这么多产品中，他们家的厚乳系列第一眼就吸引了我，用我朋友的话讲，长时间霸占了她的点单首选。喝进去的是咖啡的味道，回味时浓郁的奶香给了味蕾充分的满足感，醇厚的同时，又很“管饱” 。
而瑞幸在原材料的管理上也让我看到了惊喜，虽然闹出了“财务问题” ，但是咖啡的品质却并没有被克扣，甚至还要高于市场的普遍水平。 2019年，瑞幸连续2年斩获IIAC金奖（咖啡界的奥斯卡）的消息漫天飞，他们的咖啡豆全部采用世界四大咖啡发源地的阿拉比卡当季生豆，价格约高于市面上20%-30% ，而机器配置基本为五六十万，标配两台瑞士顶级全自动咖啡机，极大程度地提高了萃取压力和用水温度的稳定程度，才保证了每一杯“小蓝杯”的品质和口味稳定如一。

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我还有一点更重要的触动，就是瑞幸的门店一般都为透明化的开放形式，有一个十分明显的摄像头晃在我的跟前。瑞幸一直是国内新零售咖啡的代表，也拥有自己的“luckincoffee”售卖平台，除了点单免排队，以及风味选择与交易支付更方便之外，他的“全程直播”的概念也让我眼前一亮。顾客下单后，品控管理人员可以实时观看咖啡的制作直播。一瞬间我仿佛变成了疫情期间“雷神山火神山”的云消费，每一个细节有迹可循能得到保障，感受到满满的安心与有趣。
另外观察的这一个下午，发现咖啡师最高频的动作除了制作咖啡，是在不断擦拭和洗手。摄像头会将吧台所有细节全天候实时传达给北京总部，接受品控部“严防死守”的紧盯。我询问了瑞幸笑靥如花的店员小姐姐，她告诉我瑞幸对于实体门店的定期检查中，有着13条与业绩挂钩的“红线” ，除了对器具的高频次清洗消毒之外，甚至连洗手需要定时器、必须超过20秒这种规定都有，这在餐饮标准上听上去到了变态的程度。
更为“苛刻”的是对产品效期控制，在摄像头的监控之下，我看到店员们将当天卖剩的产品完全处理掉了，也着实让我代入感地心疼了一番。

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在品控得到保证的同时， “小蓝杯”瑞幸的亲民价格是众所周知大的。从商业角度来看，咖啡的定价本不该如此之高，而瑞幸所做的，其实是将高品质的咖啡融入到了普通人的日常生活。
对于瑞幸，其实消费者的态度才是最好的反馈，公司的财务问题并不会影响饮品本身带给人们的感受。安全、好喝、实惠，对消费者来说是最要想的结果和最真实的需求。