山药新做法，颜值控、实力派全会爱上吃，吃过就忘不了我家的老母亲有多年的糖尿病

我家的老母亲有多年的糖尿病，年轻时做过厨师，有着公认的好手艺，手艺好，口味自然也刁，糖尿病之后受到很多限制，很痛苦。后来年头多了，年纪大了，也想明白了，心情愉快最重要，饮食上苛责太多，一来营养不均衡，二来心情不痛快，好处多还是坏处多还不好说呢！
我家是从这个时候才开始吃山药的。山药，既可以当成主食，也可以做菜，今天跟大家分享的这种山药的做法，看起来很可爱，吃起来Q弹爽口，不管是大人还是孩子都一定会非常喜欢！这道菜就叫做Q弹凉拌山药窝窝，是不是名字听起来就很可爱呢？
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要说补中益气、滋补脾胃的必备食材或药材，非山药莫属。现代人压力大，睡眠不足，经常牺牲早餐的时间，经常不吃早餐，或许不会觉得饿，但久而久之，就会造成脾虚，脾主水的运化，脾虚则运化不利，人就会湿气重，觉得疲累、沉重、乏力，食欲不佳。对于女性来讲，湿气太重则容易生妇科疾病，久治不愈，反复发作，很是麻烦。
但脾胃功能的提升不是一朝一夕的，唯有我们重视每天的一餐一饭，才能慢慢得到好转。家里不管是有老人、小孩还是青壮年，多食山药，对健康的保持极为有益。
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【菜名】： Q弹凉拌山药窝窝
【所需食材】：
山药2根，土豆淀粉100克，小米椒2个，生抽、醋、白糖、盐、香菜适量。
【山药新做法，颜值控、实力派全会爱上吃，吃过就忘不了】【烹饪过程】：
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1、把准备好的山药表皮清洗干净，放在蒸锅中，水烧开后蒸2分钟，这一步不是为了把山药蒸熟。
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2、山药完全蒸熟之后，再去皮儿比较麻烦，所以我们先蒸2分钟，然后再取山药去皮，山药的黏液因受热发生变化，就不会造成皮肤敏感了。
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3、将去皮的山药重新放入蒸锅中蒸熟，取出后处理成小块，用勺子压碎，做成山药泥。
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4、在山药泥中，少量的、分批加入土豆淀粉，揉成面团。做好的面团要不沾手，也不会粘在容器上，干干净净的山药泥面团就做好了。
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5、像做饺子一样，将面团处理成一个个小剂子，用手揉成球状，稍微压扁，用筷子或类似的工具，在剂子中间按压下去，形成图片中的样子。
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6、水烧开，放入做好的山药窝窝，用勺子轻微顺时针搅拌，待山药窝窝浮起，变大时，捞出来，放入凉水中降温，沥干。
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7、用生抽、香醋、白糖、盐适量，调成酱汁，把小米椒切段、香菜切沫，放入沥干水的山药窝窝。
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