9、接着我们把小面鱼从冷水中舀出来沥干水份 ， 再来一勺油翻拌均匀 ， 这时候的小面鱼就做好了 ， 颜色漂亮 ， 口感劲道；
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10、吃不完的直接装进保鲜袋中 ， 然后放冰箱冷冻保存 ， 吃的时候不用解冻 ， 直接下锅做汤面和炒面都可以 ， 也不会粘成一坨；
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11、我们继续来做个炒面 ， 锅里先把肥肉煸炒出油 ， 下洋葱翻炒 ， 出香味儿后把青红椒加进来炒至断生；
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12、最后把小面鱼也加进来一起炒 ， 来调个味儿 ， 1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、一点点鸡精 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
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香喷喷的炒面就做好了 ， 用来做早餐和正餐都可以
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我们家比较喜欢用来做早餐 ， 每次都会提前做一下放冰箱 ， 早上起来几分钟就炒好了 ， 简单省事儿又好吃！
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┄【炒面】┄这是一款家庭版的【炒面】 ， 平常都是在外面买做好的面条回家直接炒 ， 其实在家做也很简单 ， 几个小技巧掌握好就可以了；
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炒面是流行于大江南北的中国传统小吃 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 最好吃的面条 ， 一定是自家手工新鲜做出来的手擀面 。 揉面、擀面、切面 ， 这几个工序并不费事 ， 今天我们就从最基础的手擀面开始 ， 完成一道美味的炒面 。
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〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、温水160毫升、葱花、胡萝卜、香菇、豆瓣酱、一勺盐、适量的胡椒粉、食用油
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 面粉300克 ， 盐3克 ， 温水160毫升 ， 上手揉面；
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2、基本的揉成形后先醒10分钟 ， 再来揉光滑就比较简单了；
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3、把这个面团先分成两份 ， 先揉光 ， 收圆
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再擀开 ， 不用擀的特别薄
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对折起来
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4、现在我们来切面 ， 一个手指头左右的宽度 ， 两头不要切断；
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5、另一份也同样操作 ， 盘子底部刷一层油 ， 放入面饼 ， 再用油封一下 ， 第二张饼放上去 ， 继续用油封一下 ， 醒发2个小时以上 ， 醒发的时间越长 ， 面的延展性就越好；
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