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7 梅菜干
梅菜是广东的名菜 ， 主要产于梅州和惠州等地 ， 在古代被称为称为“惠州贡菜” ， 有古诗描述称：“苎萝西子十里绿 ， 惠州梅菜一枝花” ， 晒干的梅菜油亮黄黑 ， 香味扑鼻 ， 绍兴人到了炎夏就会用梅菜干烧汤 ， 而梅菜干最有名的做法 ， 莫过于梅菜扣肉了 。
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8 莴笋干
将新鲜的莴笋去掉老的根部 ， 然后切成薄片 ， 通过自然晾晒将水分晒干 。 晒干后的莴笋既能凉拌 ， 也能炒着吃 ， 配上腊肉 ， 口感脆爽 ， 越吃越香 。
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把蔬菜晒干的方式在我国流传了很久 ， 从前没有大棚菜 ， 人们只能吃到当季的蔬菜 ， 加上蔬菜保鲜技术还不好 ， 所以常常将一些蔬菜晒干了 ， 等到冬天的时候再食用 。 虽说现在什么蔬菜都不缺 ， 而且随时都能买到 ， 但是这些晒干的蔬菜真的很好吃 。
来源 / 高质量生活家
【蔬菜|这几种蔬菜晒成干，比新鲜的还好吃，久放不坏，冬天炖肉特别香】编辑 / 黄骞文
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