文|蕾妈育儿经?都说女人是一朵花，结婚前是花，结婚后是妈。作为一个女人，生儿育女是人生必不可少的阶段。为母则刚，即使原先只有半吊子厨艺的蕾妈。如今也能十几样十几样的美食往桌上摆，孩子们也亲切地称我为“厨神妈妈”。（专注育儿饮食优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）麻婆豆腐

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麻婆豆腐是一道有故事的菜。清代有个老板娘陈氏经营者一家铺子，因为脸上微麻，就被人叫做“陈麻婆”。她有一套独特的烹调豆腐的方法，烹制出的豆腐色香味俱全，后人们就将这种豆腐叫做“麻婆豆腐”。

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豆腐想必大家都很熟悉了。豆腐里富含蛋白质和各种维生素，矿物质，吃豆腐有利于孩子补充营养元素，提高免疫力。而且豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效；清热润燥。

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蕾妈重点介绍下纤维素的好处，纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助孩子消化。而且还能吸附人体代谢产生的毒素，减少有害物质的危害，孩子的体质更强壮。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们。

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食材：嫩豆腐、蒜末、小葱做法：1? 首先准备老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择。2? 大葱白一段破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段备用。

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3? 锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中，煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩不易碎。4? 锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，加入刀口辣椒20克，翻炒均匀。

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5? 把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟让豆腐吸收汤汁入味，再勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。

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蕾妈点评：众所周知麻婆豆腐是麻辣口味的，那么吃了辣的食物，应该如何解辣呢？大家不妨试试牛奶，尤其是冷藏过的全脂牛奶，对于辣椒素产生的刺激有明显缓和的作用。不过大家也不要完全靠牛奶解辣，在给孩子做的时候辣椒要适量。

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