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1、娃娃菜是一种袖珍型小株白菜 ， 属十字花科芸薹属白菜亚种 ， 为半耐寒性蔬菜 。
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【白菜这吃法太香了，我家10顿有9顿这样做，不炒不炸，上桌光盘】2、 今天老刘就来分享一下“凉拌娃娃菜”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
娃娃菜、金针菇、胡萝卜、线椒、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、白糖、老干妈豆豉辣酱
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4、娃娃菜先用擀面杖敲打一下 ， 再把娃娃菜一片片掰下来 ， 再用清水一片片清洗干净 ， 捞出沥干水分切成细丝
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5、胡萝卜切丝 ， 金针菇切去老根备用 。 锅中水烧开后放入白菜丝焯水 ， 再放入一勺食盐增加底味 ，， 焯水三分钟以后再放入胡萝卜和金针菇焯水两分钟就可以捞出来了
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6、线椒小米辣去蒂切辣椒圈 ， 放入碗中 ， 蒜子压扁斩成蒜末 ， 放入碗中 ， 再浇入热油激发出香味 ， 再淋入生抽、蚝油、食盐、白糖、一勺老干妈辣酱 ， 搅拌均匀备用
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7、白菜晾晾了 ， 挤干水分 ， 装入盘中压紧实 ， 再倒扣在盘中 。 把调好的料汁浇在上面 ， 要吃的时候拌匀就可以开吃了
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8、娃娃菜富含维生素和硒 ， 且叶绿素含量较高 ， 具有丰富的营养价值 ， 还含有丰富的纤维素及微量元素
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