02 火候很重要
先用大火煮开 ， 再用小火熬制约30分钟 ， 随着时间的推移 ， 香味就会慢慢散发开来了 。
03 搅拌
煮粥时需要不停地搅拌 ， 这是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下 ， 盖上锅盖后小火熬制20分钟 ， 然后不停地搅动 ， 一直持续这个动作约10分钟 ， 直到呈稠状出锅即可 。
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04 放油
煮粥还要放油？
没错 ， 粥改小火之后约10分钟时点入少许色拉油 ， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮 ， 而且入口别样鲜滑
05 底料分煮
将所有东西全倒进锅里熬其实是不科学的方法 ， 因为每种食材所需熬制的时间是不同的 ， 很多百年老粥店的做法是：粥底和料分开煮 ， 最后再一起熬煮片刻即可 ， 且绝不超过10分钟 。
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这样熬出来的粥清爽 ， 辅料和米都熬出了味且不浑浊 ， 特别是海鲜粥更应该分开熬 。
粥是我们生活中常备的主食 ， 经常喝粥不仅暖身而且有调养胃的功效 。 这些煮粥的小技巧收好喔！
来源 / 高质量生活家
【只要一个动作，竟能让粥又滑又绵绸，真的好吃】编辑 / 黄骞文

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