锅贴 ， 中国北方的一种著名传统小吃 ， 全国其他地区皆有分布 ， 主要属于煎烙馅类的小食品 。 制作精巧 ， 味道可口 。 根据季节配以不同新鲜蔬菜 。 锅贴的形状各地不同 ， 一般是细长饺子形状 ， 今天我用南瓜做皮又做馅 ， 今天给家人做一道好吃好看又营养的锅贴 。
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下面分享我的操作方法：
1 ， 蒸熟的南瓜捣成泥 ， 大概180克 ， 加入到300克面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 醒30分钟 。
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2 ， 今天的馅料是南瓜碎和猪肉馅 ， 往中加1个鸡蛋 ， 加适量的姜末、葱花、盐、生抽、老抽、鸡精拌匀 。
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3 ， 醒好的面团 ， 稍微揉搓均匀 ， 搓成长条 ， 均匀分块 。
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4 ， 将每块小面团擀成饺子皮 ， 三张为一组 ， 中间都刷上一层油 ， 防止粘连 。
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5 ， 稍微的按压整理一下 ， 擀成大点的薄饼 。
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6 ， 平底锅不用刷油 ， 开小火 ， 煎至两面变色就可以了 。
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【锅贴的新吃法，制作简单，好吃营养还丰富，孩子爱吃的都不怕吃撑】7 ， 趁热把它们撕开 ， 凉了就不好撕了 。
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8 ， 放入调好的馅料 ， 包起来 。
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9 ， 平底锅刷一层油 ， 放入锅贴 ， 锅贴表面也给它们刷上一层薄油 ， 盖上盖子 ， 小火煎至两面金黄 。
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