步骤|大厨级的干煸有机菜花教程，注意1步骤，香辣美味倍儿下饭美味|菜花|干煸|教程|步骤|大厨|中薪

今天和大家分享的美食就是一款开胃下饭，味道鲜美的干煸有机菜花。做法不仅简单，而且整个成本就几块钱，做出来比酒店大厨都好。

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【干煸有机菜花】
制作所需食材：有机菜花400克、猪肉100克、葱1根、姜2片、大蒜2瓣、花椒粒1小撮、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、红干椒4个、糖半汤匙、食用油适量；

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【 步骤|大厨级的干煸有机菜花教程，注意1步骤，香辣美味倍儿下饭】制作过程：
1、先将有机菜花清洗一下后，经菜花掰成一小朵的，根茎的地方也是可以食用的，将根茎的外皮拔掉后用刀切成片状或者长条都可以。都处理好后就将菜花放入盆里，倒入足量的清水，加入适量的食用盐后浸泡十分钟；

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2、将浸泡好的菜花捞出，多次清洗后，放菜筐里控水沥干后备用。将买来的猪肉也清洗干净后用刀剁成肉糜，最后自己剁的越碎越好，而且肉最好买肥肉相间的口感会更好；

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3、然后将葱、姜清洗干净后用刀切成碎末，大蒜扒皮后也切成碎末，红干辣椒也清洗干净后切成斜段，准备好适量的花椒粒和郫县豆瓣酱，放置一边备用；

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4、取一干净的炒锅，锅里倒入适量的食用油，开火烧热油温五成热后，放入花椒粒炒香后就捞出放置一边；菜里最后不要有花椒粒，吃的时候会不小心吃进去，影响口感；

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5、然后将剁好的肉糜用小火炒散，炒到肉糜呈发白断生后就放入准备好的郫县豆瓣酱，炒出红油。郫县豆瓣酱的量可以更具自己的个人口味添加，不喜欢吃辣的话也可以放不辣的豆瓣酱也是可以的；

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6、然后将把切好的葱、姜、蒜和烘干辣椒放入锅里，用铲子翻炒，炒出香味来；

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7、现在就可以把控干水的有机菜花倒入锅里，改成大火快速的煸炒5分钟左右，菜花变软；

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8、菜花变软后就可以加入调味品了，依次加入一勺生抽、一勺蚝油和适量的白砂糖，继续大火煸炒菜花变成焦干状态，就可以关火。趁热盛出就行了；

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9、美味鲜美的干煸有机菜花就好了，超级下饭；

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温馨小贴士：
1、有机菜花一定要用淡盐水浸泡一会，才能更好的去除菜花里的杂质；
2、郫县豆瓣酱的量可以根据自己的口味添加，如果不能吃辣的话可以换成豆瓣酱也可以；
3、这道菜基本不用另外在放盐，因为郫县豆瓣酱和蚝油、生抽都有咸味；