腌制腊肠，方法比例很重要，大厨教你做，做好麻辣鲜香，特好吃( 二 ) 关注我

第六步：绳子系好以后，用水简单的清洗一下，然后挂在外面晾晒10天左右就可以了。我喜欢吃嫩一点的，所以晾晒时间比较短，不喜欢这种口感的，可以继续晾晒，直到晒干为止。
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技巧总结：
1、关于肉和调料的比例，我准备的肉去掉皮以后是5斤左右，用到的调料：70克盐、15克白胡椒粉、15克黑胡椒粉、45克花椒、50克辣椒面、100克高度白酒和55克糖。因为这是一个香辣口味的，所以我用的都是有辣味的调料。
2、晾晒时间不做固定要求，不管晾晒多久都可以，根据自己的喜好来即可。做好以后，吃的时候记得先洗干净蒸熟，然后再烹饪。
【腌制腊肠，方法比例很重要，大厨教你做，做好麻辣鲜香，特好吃】腌制腊肠，方法比例很重要，大厨教你做，做好麻辣鲜香，特好吃！以上这个就是我做腊肠的方法，用这个方法做出来的腊肠味道非常香，喜欢的朋友可以动手试试。