用料
鸡半只洋葱半个干辣椒适量（喜辣者多放）姜5片花椒2匙大料2个豆豉1匙大蒜8瓣酱油3匙老抽1小匙糖2匙白酒半碗鸡精1匙
做法
鸡肉切块备用 。 洋葱切丝 ， 大蒜去皮整瓣备用 。
热锅下鸡肉翻炒至肉变白 。 8分熟这样捞出 。
热锅倒油 ， 下花椒 ， 姜片 ， 大蒜 ， 大料 ， 干辣椒 ， 炸香后捞出 ， 把油留在锅里 。
下洋葱翻炒 ， 下豆豉 ， 爆香后重下鸡肉块 ， 下白酒 ， 酱油 ， 老抽和糖再加入小半碗水一起烧 。
中火烧至收汁后下鸡精 ， 把步骤三捞出的香料加入再拌炒一下就可以出锅了 。
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