无论煎什么鱼，下锅前牢记3个技巧，鱼皮完整不粘锅无论煎什么鱼

无论煎什么鱼，下锅前牢记3个技巧，鱼皮完整不粘锅！吃惯了地上跑的动物肉，就可以来试试海里游的鱼肉，鱼肉不仅味道鲜美，营养也是非常丰富。而且在国人的心目中，鱼可以是代表着对生活，年年有余的美好向往，而且鱼的烹饪做法也是多种多样。我个人而言，冬天会更喜欢炖煮一锅鱼汤，吃饭的时候，配上一碗鱼汤，整个人的身体都是暖洋洋的。
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但是鱼汤的味道还是会有些清淡，我偶尔还是会煎条鱼来吃吃，虽然说煎鱼是一道很简答的食物，但是很多人煎鱼的时候，都会遇到这样一个情况，。就是煎出来的鱼，因将鱼表面的鱼皮煎破，从而出现卖相不佳的情况。今天就来和大家分享一下，我是如何将这道简单的煎鱼美食，轻松的完成。
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煎鱼的制作小技巧技巧1：正确处理鱼
一开需要将购买回来的鱼，如果不太会去除鱼鳞的朋友，可以一开始在购买的时候，让热心的摊主帮忙处理一下鱼。之后回到家，只需要检查表面的鱼鳞是否去除干净，还有需要将鱼肚里面的黑色薄膜去除，这是鱼腥味的重要来源之一。当然鱼肚子中的内脏，也肯定是要掏干净的。之后只需要将处理好的鱼肉，放进一个干净的碗里，加上适量的适量，姜片和料酒，均匀的抹在鱼的表面和内在。一般来说腌制上15分钟左右就可以了。
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技巧2：煎鱼前抹上食醋和白糖
最重要的一个技巧来了，想要煎鱼不破皮，就可以等到鱼肉腌制好之后，先试用清水清洗干净。一定要用厨房纸或者是自然晾干后，在鱼的表面涂上一层薄薄的白醋和白糖的混合液。
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技巧3：用生姜擦拭锅底
【无论煎什么鱼，下锅前牢记3个技巧，鱼皮完整不粘锅】确保是一口干净无水无油的锅底，就可以使用生姜在轻轻擦拭一遍锅底，在倒进适量的食用油，后续的操作就和平常一样。
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