文章插图
技巧总结1、这样做的花椒油，可以放很久，夏天放冰箱冷藏，冬天放常温，这一瓶能用一年。2、一斤花椒大约900毫升菜籽油，烹制的过程中，油要没过花椒粒，没有菜籽油，用玉米油也行。3、淋油的过程要分三次进行，随着油温的升高，前两次淋2-3勺，激发出香味，最后一次是爆香，花椒会全部张口，释放出大量的麻味。仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

• 清洗干净|炖鸡肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：都不对，教您正确做法
• 面粉|蒸花卷，不要直接就上锅蒸，3个小诀窍，花卷松软多层、不塌陷
• 大厨不会告诉你的自制烤箱版番薯干小窍门
• 鸡蛋|酒店大厨教你每日家常菜，营养健康，家人都爱吃，开胃爽口又美味
• 红薯|蒸红薯时，切记不要直接上锅蒸，老菜农教你一招，个个香甜更软糯
• 荷包蛋不要直接下锅煮，老奶奶教我一招，一锅一个都不散，零失误
• 炖排骨时，先焯水是不对的！大厨教你正确做法，排骨鲜嫩无腥味
• 炒菜花时，直接炒易夹硬，多加1个步骤，菜花脆嫩好吃，还不夹生
• 炖鸡肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：都不对，教您正确做法
• 煎鱼|煎鱼时，别直接下锅煎，学会这1招，鱼不粘锅不破皮，营养不流失