家常回锅肉，简单易学，香辣过瘾，味道不输大饭店( 二 ) 我曾把青春当了

端上桌的回锅肉，香味足以弥漫整个房间。夹一片肥瘦相间的肉片入口，软而不烂有嚼劲，香辣解馋又过瘾。搭配米饭馒头都很下饭。喜欢的朋友也试试吧！
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【家庭版回锅肉】
【小贴士】
1、切肉片时，厚度以3毫米为宜。肉片切太厚焯烫费时间，太薄炒制时容易碎。经过我个人尝试， 3毫米的厚度刚刚好，个人建议仅供大家参考。
2、焯烫肉片时，肉片宜冷水下锅，焯烫至肉片变白微卷即可捞出，不宜在锅中水开时下入肉片焯烫，也不宜把肉片煮的太软烂。不然炒的时候肉片肥瘦部分容易松散。
3、炒肉片时，如果个人不喜欢太油腻的话，可以把肉片在锅中多煎一会儿，待肥肉部分油脂煎出，再倒入豆瓣酱和配菜翻炒。如果个人喜欢软糯又肥一点的解馋口感。可以把肉片在锅中稍微煎一煎再淋上少许开水，当锅中汤汁收浓肉片熟透，再倒入豆瓣酱和配菜翻炒。
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【家庭版回锅肉】
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