3、炸小酥肉 ， 直接下锅炸是不对的 ， 大厨说挂糊也是很关键的 ， 当然了不要加水 ， 用鸡蛋的液体来挂糊便足够了 ， 吃着也能更加香醋 ， 炸小酥肉如果是现吃 ， 记得要大火复炸10秒钟 ， 口感更酥香 。
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