学会|学会擀面条+冬菇肉饺，解锁正宗味儿味儿|解锁|冬菇|学会|面团|面条|中薪

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⊙?⊙！额我的低筋面粉快过期了，为了把它用完所以做了面条还有饺子皮~
By 注孤生白厨神
用料

低筋面粉 500克
高筋面粉 100克
水 250克+
猪肉适量
冬菇适量
鸡蛋 1个
香油 1滴
花生油适量
盐适量
生粉适量
酱油适量

做法步骤

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1、肉剁碎后放盐、生粉搅拌均匀放一边备用，冬菇用温水浸泡几分钟，捞起过滤水份再切碎，然后混合肉加酱油加少量花生油加一滴香油，搅拌均匀，再加鸡蛋清，继续搅拌，搅拌好放一边备用。

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2、面粉混合，加水，搅拌成絮状，再用手捏成面团，天气又冷又干燥，我感觉水份不够又加多了一点水，大家看情况加减水就好。

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3、捏好的面团用保鲜膜套住盘子放在一边醒发二十分钟左右，然后拿出来再捏一捏。

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4、我先把饺子包好了再擀面条。

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5、剩下的面团我分成三份，然后用手把一份滚成长长的面团再用刀切成三份，然后再用擀面杖擀成图片上的模样，然后在上面撒些面粉，叠加另外两片擀好的，每片叠加都撒些面粉。

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6、然后切成刀削面的样子就可以啦~
小贴士1、面团不用的时候要放回保鲜膜里，不然会干掉哦~ 2、记得在切好的面条上面再撒一些面粉，这样面条之间不容易粘住~ 3、因为面粉，面条水煮的时候水会稠，可以煮一下捞起，倒掉水再下一锅水来煮，这样就没那么稠啦~嫌麻烦的话也可以在煮的时候放多点水就可啦~
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