「减糖菜谱」菠菜馒头食材：菠菜泥170克

食材：【「减糖菜谱」菠菜馒头】菠菜泥170克，干酵母3克，玉米面粉150克，中筋面粉150克，小苏打1克，玉米油10克。
做法： 1、菠菜洗好，水里加一撮盐，水开焯1～2分钟，捞出来备用。
2、把焯好的菠菜放破壁机或搅拌机打成细腻的菠菜泥放凉备用。
3、把酵母、小苏打、中筋面粉、玉米面粉、玉米油的顺序放入菠菜泥，把面揉成团至光滑。
4、把面团分成8个大小均匀的剂子，滚圆，整形，直接放蒸笼的馒头纸上。
5、蒸锅里放冷水烧到不烫手， 30～40度左右，放上蒸笼，盖好盖子，大概发30到40分钟，发至两倍大小。
6、蒸笼拿下来放旁边，水烧开，放上蒸笼，中大火蒸12分钟左右，闷2分钟，开盖。
文章插图
营养点评：菠菜中含菠菜皂苷A、菠菜皂苷B ，能刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定；其所含的膳食纤维，可以减缓糖分和脂类物质的吸收，减轻胰腺的负担。而且，菠菜中的类胡萝卜素，可以减轻太阳光对视网膜造成的损害，对糖尿病视网膜病变有辅助疗效。此外，菠菜中的膳食纤维，可防治糖尿病并发便秘。