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金针菇卷

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食材：金针菇黑胡椒碎熟白芝麻做法1.金针菇剪掉根部洗净，中间一刀切2半2.取适量金针菇用卷住，用牙签固定住3.锅中放少许油，烧5成热时，放入卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可干煸牛腩

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材料：牛腩（腰窝）500克，陈皮1克，姜20克，大蒜（白皮）5克，豆瓣酱10克，八角1克，盐2克，香油1克，味精1克，老抽5克，白砂糖5克，生抽5克，胡椒粉1克，黄酒5克，花生油30克1、将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；2、沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；3、炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；4、即转入砂锅，加盖，用小火焖约80分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。麻酥大虾

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材料：大虾、黑芝麻、盐、秘制烧汁、色拉油、生粉做法：1、大虾开背去虾线，洗净沥干，加盐腌入味，拍匀生粉。2、黑芝麻入锅小火焙香，入搅拌机打碎。3、锅入色拉油，烧至七成热，下大虾炸至表面酥脆，捞出沥油。4、另起锅，加入虾和秘制烧汁，撒黑芝麻碎翻炒均匀，起锅即可。5、秘制烧汁：豉油400克、生抽500克、辣鲜露200克、花椒油130克、东古酱油250克、鸡粉150克、味精100克、冰糖750克、陈醋200克、柠檬1个切片，一起拌匀，入锅蒸1个小时即