排骨|香飘满屋的几道家常菜，美味营养，解馋下饭，家人吃过赞不绝口营养|满屋|家常菜|家人|美味|中薪

雪菜烧鱼杂

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此菜的原料皆为酸菜鱼的边角料，可谓“零成本”。鱼皮爽滑、鱼肉鲜嫩、鱼籽有嚼劲，黄雪菜独特的酸味和酱香味通过烧制渗入鱼杂中，滋味十足。原料：鱼皮100克，鱼骨100克，鱼籽100克，黄雪菜（成品，与一般的雪菜相比具有一种独特的酸味和酱香）80克，葱段、姜片各10克，干辣椒、小葱花各5克。制作： 1、雪菜改刀成小丁；鱼皮、鱼骨改刀成块后焯一下水；鱼籽盛入盘中，加少许葱姜丝、黄酒蒸20分钟至熟，取出晾凉后掰成块。 2、锅中加猪油、菜籽油各25克烧至五成热，放入雪菜丁、葱段、姜片、干辣椒煸香，下入鱼皮、鱼骨、鱼籽块，烹入黄酒、老抽各10克，倒适量清水，加鸡精、味精、盐、糖调味，小火烧8分钟，转大火收浓汤汁即成。小排骨烧老豆腐

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用料主料排骨500克豆腐200克辅料油40毫升生抽3汤匙料酒30毫升老抽1汤匙八角3个生粉2汤匙生姜片4片葱花1根做法 1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时 2.老豆腐切片 3.准备调料 4.先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨 5.煎炸至变色马上捞起 6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起 7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化 8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒 9.倒入豆腐，加入生抽和老抽 10.加入开水，要一次加足 11.盖上大火烧开后转小火半小时 12.之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花姜葱焖鸡腿

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1.备好食材，我挑选了鸡腿和鸡翅来做这道菜，剩余的鸡肉搭配猪肚煲了一锅汤，一个鸡两种吃法，有汤有菜很丰富；2.将鸡腿和鸡翅斩小块，调入盐、酱油、料酒、黑椒碎、沙茶酱搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟，沙茶酱是一种百搭调味料，喜欢下厨的朋友不妨备一两瓶，无论做小炒，炖肉还是做馅调味都不错哦；3.把生姜和葱头处理干净，生姜切片，葱头用刀背拍几下，方便烹调容易入味；4.热锅，倒入食用油，将姜片和葱头炒至表皮焦黄色，渗出香味；5.接着倒入腌制过的鸡肉，保持大火翻炒至鸡肉紧缩，表皮也呈焦黄色；6.倒入1碗开水拌匀，遮上锅盖，大火煮至汤汁收干，过程约8分钟左右；7.最后调入蚝油，鸡粉，撒上辣椒碎，翻炒均匀即可铲起装盘。