8.锅内留底油 ， 下生姜丝蒜片爆出香味 。
9.加入青红辣椒翻炒 。
10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒 ， 加少量盐入味 ， 加鸡粉调鲜 。
葱爆牛肉
文章插图
食材：牛肉200g ， 蛋清1个 ， 大葱100g ， 鸡粉3g ， 干淀粉3g ， 五香粉3g ， 酱油少许 ， 姜丝适量 ， 红辣椒适量 ， 盐适量 ， 油适量
做法：
1、牛肉洗干净 ， 切片 ， 然后放入酱油、五香粉、干淀粉、蛋清和1小勺食用油 ， 搅拌均匀腌制一小会备用；
2、大葱切片 ， 姜切丝 ， 蒜切碎 ， 红辣椒切粒备用；
3、锅中放入油 ， 油热后放入蒜末、姜丝、辣椒粒和1/3的大葱爆香 ， 然后放入牛肉 ， 不断翻炒 ， 炒至牛肉变色就放入盐和鸡粉 ， 翻炒均匀后 ， 就把剩下的大葱放入 ， 炒至断生后就上盘 。
芝麻柠檬鸡
文章插图
材料：鸡肉、柠檬、料酒 ， 生抽、白芝麻 ， 姜片 ， 生粉 ， 白糖、盐 ， 黑胡椒粉 。
做法：1、鸡肉切小小块 ， 加料酒、生抽 ， 姜片 ， 鸡精 ， 生粉搅拌均匀腌制25分钟
2、将半个柠檬切成片 ， 另半个挤出柠檬汁待用 。
3、锅中放油放入鸡肉炒至熟透后出锅备用 ， 另起锅 ， 放入生粉、水、盐、一点白糖、黑胡椒粉 ， 白芝麻 ， 再挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠 ， 就出锅浇在炒好的鸡肉上 ， 摆上柠檬片装饰即可开吃 。
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