文章插图
文章插图
文章插图
小贴士：1、揉面时需要根据面粉的吸水性调整清水的用量，蒸包子的面团需要比蒸馒头的面团揉得软一些；2、蒸包子一般采用一次发酵的方法制作，包出来的外形更漂亮。喜欢二次发酵的朋友也可以采用二次发酵，如果采用二次发酵，在包之前必须要将面团反复揉至光滑；3、擀皮时，尽量擀成中间厚、四周薄的皮；4、蒸包子一般用冷水上锅蒸，冷水会让包子随着水温升高继续慢慢发酵，这样蒸出来的包子受热更均匀，包子吃蓬起来也特别松软；5、采用蒸笼蒸包子，第一次不要加太多的水，防止水将底层的包子浸泡，所以中途要注意观察锅中水的情况，不足时及时添加，添加时要加开水，不能加冷水，防止锅中水烧干；6、包子蒸好之后不要急于开锅盖，先焖3分钟~5分钟再开锅，防止包子出现塌现的情况；
- 猪肉和粉条这么一炖，味道美极了，全家人都爱吃，刚上桌就被抢光
- 明明长得一模一样，为何一个叫牡蛎，一个叫生蚝弄懂后别再乱买
- 爱吃粉条记得收藏，教你简单一做，出锅比吃肉香，上桌抢光
- 煎鱼别再急着下锅了，牢记这2个步骤，保证煎的鱼不破皮不粘锅
- 农村烧柴火和锅底时有个“宝物”, 别再当杂物给扔掉了
- 自从学会粉条的这种做法，我家每隔几天就做一次，实在太好吃
- 买牛肉，聪明人专选这4个部位，肉质鲜嫩口感好，以后别再买错了
- 买猪肉时，到底选前腿肉还是后腿肉？老师傅教你一招，别再买错了
- 巧克力饼干别再买着吃了，不用水不用油，而且不用烤，在家就能做
- 冬天少不了白菜，先放白菜还是先放粉条，你知道顺序吗