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今天早晨陪着妈妈去菜市场买菜，看见水嫩新鲜的茄子，心头不由得升腾起想吃茄子的欲望，妈妈同样对这些可爱的紫色茄子非常喜欢，所以我们不不约而同的买了几根，打算做一些能下饭的美味。在我们家里，茄子是餐桌上最常见的美味，各有油炸，也可以热炒，还可以凉拌，做法各种各样，怎么做都觉得好吃，所以我们全家都特别喜欢茄子，是茄子忠实的粉丝。今天我就用茄子给大家分享一道洋葱沫焖茄子的美味。焖茄子也是茄子的一种做法，一般过分为两个部分，头一个部分就是先把茄子蒸熟。接着就是第二个部分，如何调制更适合自己的料汁了。最大的差别其实就在料汁的调配和选料上，喜欢麻辣的就要在调汁的时候多放一些辣椒进去，喜欢香辣的就要在多选择一些香辣酱进去，总而言之，不用口味的人可以根据自己的口味进行调汁。把调好的汁倒在蒸熟后的茄子上，让两者的味道很好的融合，一盘可口美味的焖茄子就可以正式开吃。
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今天我给大家做的这道焖茄子是用洋葱进行调汁，为什么这样做呢？因为我个人比较喜欢洋葱，几乎每菜都放，还有就是我觉得洋葱会散发一种香味，可以更好的和茄子融合，提升茄子的口感。做这道菜时，大家要注意的一点是，就是不需要加食盐，也不用放其它调料，只需要加一勺蒸鱼豉油进去就可以了，因为蒸鱼豉油本身会自带咸味，而且也含有很多调味料在里面，所以就不用再多放其它的调味品。这样做出来的洋葱沫焖茄子口感就非常棒，茄子咸淡适宜，爽口又开胃。现在我把这道洋葱沫焖茄子的做法推荐给大家，喜欢的朋友可以做起来啦！
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食材配料：新鲜茄子1只、蒜沫少许、姜末少许、洋葱沫少许、食用油少许、蒸鱼豉油适量。做法步骤：1、新鲜茄子一只。
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2、去蒂，切成两半，用刀划几下，方便入味。
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3、放入蒸锅，蒸5分钟。
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4、准备蒜沫，姜末，洋葱切碎。
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5、喜欢吃辣的朋友，可以放入适量红椒丝。喜欢麻辣的可以加入花椒碎。
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6、起锅开会倒油，茄子喜油，所以油放适量。
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7、准备好的调味料跟配料一起下锅，小火炒香，放入蒸鱼豉油。
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8、蒸鱼豉油本身就很咸，所以不用放其他的调料，更不需要放盐，除非你口味重。
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9、炒好料汁，倒入蒸好的茄子上，再回笼蒸2分钟，待洋葱汁跟茄子味道融合就可以装盘啦！咸淡适宜，爽口开胃。
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