家人|用这道焦糖杏仁饼干征服家人的味蕾吧杏仁|饼干|焦糖|征服|家人|味蕾|中薪

文章插图
叮咚~今天先来考一考大家。我们常说的杏仁有：甜杏仁、苦杏仁、还有美国大杏仁，其中哪一个不是真的杏仁呢？嘿嘿，其实答案很明显，那就是美国大杏仁！它只是杏仁同科不同属的表兄弟，并不是真的，它学名应该叫扁桃仁或者巴旦木。而我们烘焙常用的杏仁或者杏仁片，比如今天这个焦糖杏仁饼干里用到的，就是扁桃仁片......
By 茶苏苏烘焙日记
用料

低筋粉 250g
蛋黄 2个
糖粉 80g
黄油 150g
焦糖杏仁铺面
杏仁片 130g
奶油 50g
蜂蜜 25g
麦芽糖 25g
细砂糖 50g
黄油 50g

做法步骤

文章插图
1、1、先做饼干底：黄油室温软化，稍微打发加入糖粉，打至稍微发白加入蛋黄，打发均匀

文章插图
2、2、倒入低筋面粉，用铲子稍微翻拌倒在桌面上，揉拌均匀

文章插图
3、3、下面铺一层油布，将面团擀成薄片上面铺一层油纸，把面团擀至油纸般大小，稍微整形，边缘多余的饼皮切掉

文章插图
4、4油布直接提起来，放进烤盘里，用叉子扎小孔，防止鼓包

文章插图
5、5、再做焦糖杏仁：平底锅里倒入糖、蜂蜜、麦芽糖、奶油、黄油中小火，搅拌至混合均匀小火熬煮糖浆至115度

文章插图
6、6、糖浆熬好后关火，倒入杏仁片，翻拌均匀

文章插图
7、7、趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上，用软刮刀平铺均匀。

文章插图
8、8、放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20-25分钟

文章插图
9、9、稍微放凉后切成小块
小贴士1 面团揉均匀即可，不用过度揉搓 2 可以先烤饼干底，会更酥脆 3 搅拌焦糖杏仁，力度不用太大，杏仁易碎 4 烘烤时间和温度只是参考，要根据自己烤箱脾气来调整
低筋粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 家人|用这道焦糖杏仁饼干征服家人的味蕾吧】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。