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Tips：? 4成油温：面上有少许小泡 ， 无青烟炸完牛肉 ， 待锅内达到6成油温时 ， 放入杏鲍菇炸至金黄 ， 再放入洋葱片 ， 立马捞出沥油备用 。
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Tips：? 6成油温：锅内冒有少量的青烟? 在家也可用煎来代替炸完后正确示范如下▼
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03前期步骤都到位大火快炒不能少第三步：翻炒在翻炒前 ， 碗中先准备好调料 ， 1茶匙（6g）洋葱末、1茶匙（6g）姜末、1茶匙（6g）红椒末和0.5茶匙（3g）黑胡椒 。
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开大火 ， 锅热后倒入准备好的调料和1茶匙（6g）黄油 ， 翻炒至黄油融化后 ， 放入杏鲍菇、牛肉和洋葱 。
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倒入1调羹（15g）料酒、1/3茶匙（2g）白糖、1/3茶匙（2g）味精、1/3茶匙（2g）盐、1/2茶匙（3g）蚝油和1/3茶匙（3g）生抽翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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杏鲍菇和牛肉简直神仙组合 ， 滑嫩又丰腴层次丰富 ， 上桌肯定秒光盘~

• 天冷白菜这样吃，我家每年都要做，脆爽开胃，吃上一冬天也不坏
• 早餐面条这样做，香到骨子里，孩子一大碗都不够吃
• 冬天吃多了炖羊肉，试一试换种新做法，我这样做全家都抢着吃！
• 猪肝这样做比炒的好吃，不腥不柴，鲜香滑嫩，而且简单，特下饭
• 炒了20次牛肉，才知道炒牛肉时，放点“它”，又香又嫩还不腥
• 炒牛肉想嫩有窍门，腌肉时牢记这5放3搅，牛肉出锅滑嫩似豆腐
• 五花肉这样做，鲜香入味，肥而不腻，好吃到停不下来
• 冬天多给孩子吃这个肉，营养滋补比猪肉好吃，比牛肉便宜
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