胃口|早餐没胃口，腌这样一罐萝卜泡菜，酸甜爽脆，早餐配粥最开胃萝卜泡菜|胃口|萝卜|朝天椒|开胃|中薪

萝卜本身就具有增进食欲的功能，做成酸甜辣风味，更爽口开胃。昏昏欲睡的早上不要再吃咸菜了，这道菜绝对可以激发你的早餐食欲。
萝卜开会

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准备材料：白萝卜50克，绿皮萝卜50克，胡萝卜50克，心里美萝卜50克，朝天椒4个，酿造白醋100克，糖40克，盐7克
开始制作：

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1. 四种萝卜均洗净，分别切成厚约 1 毫米的薄片。

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2. 所有萝卜片放入碗中，加入 5 克盐腌制 30 分钟。

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【 胃口|早餐没胃口，腌这样一罐萝卜泡菜，酸甜爽脆，早餐配粥最开胃】3. 腌好的萝卜片用清水冲洗干净。

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4. 将腌萝卜片沥干，放入可以密封的干净容器里。

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5. 朝天椒洗净，切成小圈。

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6. 酿造白醋、糖、剩余的盐和朝天椒圈混合成调味汁。

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7. 把调味汁倒入盛腌萝卜片的容器里，拌匀。

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8. 密封容器，放入冰箱冷藏 8 小时后食用。
小贴士：1. 萝卜切薄片，先用盐腌制一下，可以去除萝卜的苦涩味。2. 如果一次吃不完，每次吃的时候可以用干净的筷子取出一些，吃完再取，避免产生细菌。3. 萝卜一次吃不完要放入冰箱储存，并且在 3 天内吃完。超过 3 天，食物中的亚硝酸盐含量会大幅增长，吃了以后对身体有害。

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选自《巧心思做出好味道》这本书，版权所有。