蛋羹|简单的鸡蛋羹你会做吗？教你蛋羹嫩滑无气泡的小绝招，收藏了绝招|气泡|肉末|收藏|鸡蛋羹|蛋羹|中薪

hello,大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。鸡蛋是每家每户冰箱里必不可少的食材，鸡蛋的做法多种多样，今天就给大家做一个简单又不普通的鸡蛋羹。
香菇肉末鸡蛋羹

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食材：3个鸡蛋，2个香菇，一小块肉，1根小葱

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步骤：1、鸡蛋打进碗中，加入少量的盐搅拌均匀，然后加入温开水（加入温开水能让鸡蛋羹更加嫩滑，一般蛋液和水的比例在1:2到1:3之间，最佳比例是1:2），然后准备一个密漏把蛋液过一下，这样鸡蛋羹吃起来更嫩滑。然后在晚上盖上耐热的保鲜膜，在保鲜膜上扎几个孔透气。

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2、锅里烧上水，放上蒸格。水开之后关中小火，把蛋液放进去，盖上盖子中火蒸8分钟，再关火焖2分钟。鸡蛋羹蒸好之后端出来备用，小心烫哦。
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3、香菇切丁，瘦肉剁成肉末。

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4、锅烧热，加少许油，下入肉末炒一下，然后下入香菇丁，再加入少许姜末、一点生抽、一点水，汤汁有点粘稠时撒入葱花，翻炒一下关火，把这个酱汁淋在鸡蛋羹上面，最后撒一点葱花点缀一下。

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注意事项：1、蒸蛋时间根据自己买的鸡蛋决定。2、鸡蛋羹一定要加温开水，一定要过滤，一定要用保鲜膜，这样蒸的蛋才很嫩滑。3、不喜欢香菇肉末酱汁的可以不放，直接淋一点酱油也是可以的。