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12、苏子叶需要注意的是只沾一面的面糊，炸单面即可；

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13、虾裹一层面糊后放入锅中炸，之后用勺子盛适量面糊，一边用筷子固定住虾，一边抖动淋上面糊，这样操作天妇罗虾才能穿上花衣；

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14、所有食材都炸好控油，最后剩下的面糊淋到油锅中炸成面衣，可以配天妇罗丼或者吃面的时候配着吃；

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15、看着满满的鳞片，酥脆酥脆的！

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16、大虾可以沾酱吃哦！

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17、真正的天妇罗使用低筋面粉，表面更酥脆，这个妙招你学会了么！

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18、万物皆可炸！
小贴士1/面糊一定要等炸之前再做，因为酥脆的关键就是冷面糊进热油锅，利用冷热温差让做好的天妇罗更酥脆。2/蔬菜可以按自己的喜好选择，但是不要选择水分过多的蔬菜，最好是根茎、菌菇一类的。3/ 煮天妇罗蘸汁用的日式高汤时，可以煮一会儿以后先把海带捞出来，再继续煮，因为海带煮太久容易让高汤变浑浊。自己做的天妇罗蘸汁还可以用来吃凉拌荞麦面，也非常适合，可以加点儿芥末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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