冷天|冷天这菜我家常吃，鲜香爽脆，做法简单营养足营养|家常|芹菜|鲜香|牛肉末|做法|中薪

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这下看来入冬是又要失败了。不过这个气温也是挺舒服的，不冷也不热正好。天气太冷的话，我们南方没有暖气，平时炒个菜端上餐桌不一会儿就凉了，晚一些回来的家人还得再热菜才能吃。

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不过这个气温刚刚好，炒菜什么的也不担心马上变凉，今天中午炒了一道家人特别爱吃的菜：牛肉末炒芹菜，牛肉是冬天特别受欢迎的食材之一。

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牛肉的做法也有很多，最常见的拿来炒着吃了，尖椒炒牛肉就是很经典的搭配，但是尖椒比较辣很多小朋友是吃不了的，所以我们家更喜欢用芹菜搭配牛肉一起炒，这样炒出来的牛肉既有芹菜的清香，又有牛肉逇鲜嫩，营养开胃又好吃。一起来看看详细做法吧。

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准备食材：牛肉末适量、芹菜一颗、蒜头姜丝适量。配料：蚝油适量、一勺酱油、少许糖、胡椒粉、生粉、油盐适量。
1、牛肉洗净后切片，然后剁碎成肉末装盘待用。

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2、芹菜将表面的老筋拔出来，洗净后斜刀切断待用。

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3、牛肉末加入一勺酱油，少许糖，胡椒粉和一勺生粉。

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4、将配料和牛肉末拌匀后腌制30分钟入味待用。

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5、锅烧热，热锅凉油，入蒜头和姜丝炒出香味来。

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6、接着将牛肉末下锅煸炒。

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7、将牛肉末煸炒至变色后，将芹菜段下锅一同煸炒。

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8、翻炒均匀后，加入1勺蚝油下锅一同煸炒。

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9、将芹菜炒至断生后，加入少许的水淀粉下锅翻炒勾芡，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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出锅装盘，这样一道家常版的：牛肉末炒芹菜，就做好啦。做法真的特别简单，而且营养又美味，喜欢吃芹菜的不妨这么做来尝尝，芹菜的清香爽脆真的特别开胃，我们家人都划痕爱吃。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空可以试试哦。

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小贴士：
1、牛肉也可以切片，或者剁碎根据自己的喜好来。
2、处理好的牛肉我们先加入配料腌制一下，这样炒出来的牛肉更香更入味。