文章插图
【 厨娘|炖鸽子要不要焯水，私家厨娘告诉你，做好这步汤香味美营养不流失】今天给大家分享一款清甜好喝的鸽子汤，滋补又养颜，在冬天喝上一碗热乎乎的鸽子汤，让胃暖和的同时又暖身，关键还能提供身体所需的营养。

文章插图
西洋参红枣鸽子汤
食材：鸽子2只，红枣10粒，枸杞10 g，西洋参片3~5 g，清水1 L
做法：
鸽子在菜市场买的，老板会帮忙收拾干净。杀鸽子有2种方式，一种不放血，用水焖的方式将鸽子杀子，再处理毛，清理内脏。不过今天我这釆用放血方式，鸽子肉没那么红。回家后放水里清洗干净，然后烧一锅水，水开后将内脏和鸽子放入水中，焯烫一下，看着表面一些小杂毛冒出来，就可以捞出来，清洗干净备用。

文章插图
取一个空碗，放入红枣，枸杞用温水浸泡十分钟，再放入西洋参片泡2分钟倒出控水。

文章插图
准备一个大点的盆，将焯过水的鸽子放进去，再放入红枣，枸杞，西洋参

文章插图
加入足量的矿泉水，水量与食材齐平。

文章插图
今天釆用隔水炖的方式来做，蒸锅加足够多的水，烧开，然后将鸽子连盆一起放入蒸锅里，大火蒸气上汽转中火蒸2小时左右。如果不隔水炖，可以直接将食材全部放入炖锅，大火煮开，中小火炖40分钟~1小时。

文章插图
炖好后开盖，好香。这道营养又滋补的清炖鸽子汤就完成了。炖好的鸽子肉骨肉分离，吃起一点不费劲，一锅刚好一家人吃，一人半只刚刚好。鸽子汤清甜好喝，喝得精光，一点不浪费。这款算是一道简单药膳，因比连盐也省了，原汤原汁味更养人。

文章插图

• 竹笋到底要不要焯水很多人少了这一步，难怪炒出的竹笋有涩味
• 做小炒鸡肉，到底要不要焯水？多数人做错，难怪鸡肉发柴腥味重
• 炸东西剩下的油应该怎么办厨娘多加这一步，剩油变“香油”
• 厨娘教你一招巧做五花肉土豆焖饭
• 烧鸡时要不要焯水？很多人搞不明白，难怪做出来的鸡肉质柴还不香
• 炒花蛤时要不要焯水？教你正确做法，花蛤快速吐沙不硌牙
• 第一道茶到底要不要倒掉你真的知道其中的原因么
• 网传“有三种挂面都得扔，面条厂员工一口都不会吃”，要不要信？
• 吃烤肉时,服务员问要不要纸,这是一种暗语,不懂就囧了
• 炒鸡杂到底要不要过水？好多人都做错了，难怪口感老腥味重