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9、二次焖烧的时间大约为三到五分钟左右即可 ， 锅内的立鱼与猪肉末充分成熟了之后 ， 打开锅盖开大火将锅内的汤汁烧至浓稠 ， 将小香葱洗净切成葱花 ， 点缀在鱼身上 ， 盛出即可 。
【烹饪窍门】：
1、处理鱼肉的时候 ， 如果自己处理的不干净 ， 可以在买鱼的时候请店主进行处理 ， 回到家后 ， 一定要将鱼肉内外反复冲洗干净 ， 这样才能彻底洗净鱼肉中残留的杂质和血水 ， 使鱼肉的口感鲜而不腥 。
2、为了保证成品甜辣肉末酱烧立鱼的品相完整 ， 建议大家根据自己家的炊具的大小选择立鱼的体积 ， 煎鱼的之前 ， 为了防止热油喷溅和鱼身粘锅鱼皮破损 ， 事先一定要确保鱼身干燥 ， 最好用吸水性较好的厨房纸或者纱布巾将鱼身擦拭干净 。
【家常酱焖鱼，换成这个酱，微辣酸甜，孩子也爱吃】【文案编辑】：目海食我心向月

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