>>蛋液和鱼汤的比例是1:2 。
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5.入锅蒸煮：将鱼头鱼尾和鱼肉摆到要蒸的碗中 ， 鱼肉卷起来 ， 再倒入鱼汤和蛋液混合的液体 ， 大火蒸6分钟 。
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6.调味：时间到后开盖 ， 加入葱丝和辣椒丝 ， 淋上适量蒸鱼豉油 ， 最后淋入热油爆香即可 。
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刚出锅的鲈鱼蒸蛋很有造型感 ， 浇上酱汁后鲜香提味 ， 虽然食材简单 ， 但却是一道不错的宴请佳肴 。
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鲈鱼肉质白嫩 ， 片好的鱼肉没有刺 ， 经过腌制的鱼肉鲜美Q弹 ， 周围被蛋液和淡淡的油花包裹 ， 尝一口都能滑入喉咙 。
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细腻的鱼肉和蛋羹相结合 ， 鲜美下饭 ， 制作起来也很方便 ， 而且蛋白质含量比较高 ， 比较适合小朋友~
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