豆角|美食优选：干豆角焖猪肉，剁辣椒炒鸡胗，酿苦瓜，小炒牛肉的做法鸡胗|小炒|苦瓜|牛肉|剁辣椒|干豆角|中

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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干豆角焖猪肉
食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；
做法
1、锅里水煮开，加入肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段
2、锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入葱、姜、蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。
3、大火烧开后，转小火慢炖1小时，然后关火，让肉在锅里泡半小时，然后在开大火烧开，烧至汤汁浓稠即可。

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剁辣椒炒鸡胗
食材：鸡胗200克，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，剁椒适量，白糖适量，芝麻油适量，油适量。
做法：
1、将鸡胗清洗干净，放入盐，用手反复的抓匀，然后用清水冲洗干净，再用盐反复搓洗干净；
2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入鸡胗焯1分钟左右，至鸡胗变色，就可以盛出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3、将鸡胗切成薄片，葱其干净切段，大蒜切片，姜切成丝，鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀，腌制一会儿；
4、锅中倒油烧热，放入鸡胗翻炒至变色，然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀，再放入剁椒炒一分钟左右，最后放入葱段、生抽、芝麻油，炒均匀，就可以盛出来食用了。

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酿苦瓜
做法
1.苦瓜洗干净，切3厘米左右的厚度，挖去中间的的那些子之类的
【 豆角|美食优选：干豆角焖猪肉，剁辣椒炒鸡胗，酿苦瓜，小炒牛肉的做法】2.锅中烧沸水，放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出
3.捞出立马过冷水，捞出沥干水份
4.准备好肉馅
5.酿入苦瓜里，
6.依次酿完
7.平底锅预热，放入花生油，油温热后放入苦瓜小火煎熟即可

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小炒牛肉
做法：
1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；
3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。