10、这样简单的糖醋排骨就做好了 。 外酥里嫩 ， 酸甜可口 ， 油而不腻 ， 肉质酥烂 。 这就是让外国人爱上中国菜的最主要的菜肴 ， 也是外国人最喜欢的中国菜 。
【烹饪总结】：
1、在排骨是否焯水的这个问题上一直都有争议 。 有人说排骨焯水会导致排骨的香味减少很多 ， 但是也有人觉得焯水更能去除腥味 。 这个就要看自己的选择了 。
2、炒糖色的时候等到糖开始变颜色之后 ， 有微微烟气的时候是糖色的最佳时刻 ， 但新手往往掌握不好时间 ， 会导致糖色炒制的时间太长 ， 变糊 ， 所以我们就等到糖色刚变色的时候再炒5秒左右就加入排骨上色 ， 用后面老抽来弥补糖色的颜色过浅 。
3、一次炖排骨的时候要把排骨炖到软烂 ， 第二次下锅的时候翻炒几下就要成菜了 ， 没有多余的时间烹饪 。
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【外国人最喜欢的中国菜，锅包肉是它的改良版，咕咾肉也是，确实香】文案编辑：见闻美食一看就会

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