7、这时候白菜的水分也杀出来了 ， 把白菜挤干水分 ， 挤干水分白菜放在一个大碗中；
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8、这时候可以来调馅了 ， 这个白菜鸡蛋豆腐馅是非常简单的 ， 在挤干水分的白菜中加入切好的豆腐、炒好的鸡蛋碎 ， 然后加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜 ， 搅拌均匀 ，味道调好后加入适量葱花 ， 搅拌均匀 ， 最后加入适量的食用油或者香油 ， 搅拌均匀 ， 加油不仅能锁住水分还能增香 ， 这样馅料就调好了；
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9、馅料准备好之后再处理面团 ， 在案板上刷上少许食用油 ， 取一个面剂子 ， 放在案板上 ， 用手将它拉长 ， 压扁 ， 用擀面杖擀成一个长方形的面皮 ， 面团的饧面时间足够 ， 这个面皮会很好操作 ， 一下子就能擀成薄薄的面皮；
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10、在擀好的面皮中间铺上一层馅料 ， 整理成方形 ， 然后先将上下两边向中间折叠 ， 再把左右两边也向中间折叠 ， 这样一个白菜馅饼就做好了；
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11、平底锅预热 ， 加入食用油 ， 放入做好的白菜馅饼 ， 小火慢慢烙 ， 烙到底面变色 ， 翻面 ， 烙的过程中要勤翻面 ， 烙到两面金黄就能出锅了；
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12、这样做的白菜馅饼皮薄馅多 ， 不用烫面也不用发面 ， 皮薄如纸 ， 非常适合不会包馅饼的朋友；
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白菜馅饼的做法总结：
1、喜欢吃肉的也可以加点肉末 ， 加入肉末烙饼的时间要延长；
2、馅料中还可以加入粉丝、虾皮；
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